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まことの雨のち晴れブログのまことです。
今回は先日お台場の都内最大のアウトドアショプ「Wild1」で購入した、ユニフレームの１０インチダッチオーブンを使用して作った絶品もつ鍋の作り方を紹介していきます(^^♪
お台場の「Wild1」の紹介記事はこちらから都内最大アウトドア用品店 ワイルドワン詳細情報
ユニフレームのダッチオーブンはこちら
材料
まず今回作ったもつ鍋に使用した材料はこちら
ユニフレームダッチオーブン１０インチ使用
１０人前くらいでしょうか
・国産豚白モツ ７７１g （業務スーパーで購入）
４６２円
・大根半分（地元のスーパーで購入）
・こんにゃく１枚（地元のスーパーで購入）
・ごぼう１本分(地元のスーパーで購入)
・味噌（適量）
味噌汁作る感じで調整しながら入れてください。
・酒（適量）
味見ながらいれてください。
・生姜（１個）
しょうが汁を作るのに使います。
・醤油（適量）
味を調えるのに使用します。
・めんつゆ（適量）
お好みで味を調えるのに使用してください。
材料一覧
・大根1/2
・ごぼう１本
・味噌（適量）
・酒（適量）
・生姜（１個）
・醤油（適量）
・めんつゆ（適量）
下記はお好みで
・人参・豆腐・薬味にネギ・唐辛子
レシピ（作り方）
もつ煮込みの作り方
〇モツを３～４㎝くらいに切って、よく洗う
※モツを開いて中までよく手で洗いましょう。臭みを取れます。
〇モツを３回くらい水から湯がく
※鍋にモツを入れてから水を入れてお湯を沸かしましょう。（同じく臭みを除きます）
これを３回繰り返したら・・・
ユニフレームダッチオーブンの出番です(^^♪
〇モツがかぶるくらいに、水を入れて、酒、生姜汁、味噌を入れて煮込む（２時間）
先ほど湯がいたモツをダッチオーブンへ
モツが浸かるくらいに水を入れましょう
酒を入れます
今回は１００ｍｌ入れました
続いて生姜汁を作ります
そして味噌をぶっこみます。
我が家では麹入りの減塩味噌にしましたが・・・
普通の味噌の方がお勧めです(笑)
味を調整しながら味噌を増やしていく・・・
ここでしょうゆも適量入れてください。
〇煮込んでる間に、大根（厚さ１㎝くらい）、こんにゃく、ごぼう（斜め切り）を切ってさっと茹でておく。
〇２時間位煮込んだ後に、大根、こんにゃくごぼうを入れて煮込みます。
人参を入れるならここで
更にコトコトと煮詰め
本つゆなどで味調整
一晩置いたら色に・・・(笑)
ぐろい
そしてモツ丼の出来上がり(^^♪
めちゃうまでした♪
まとめ
今回はキャンプでなくて自宅で作りましたが、キャンプ場で作成したバージョンでリライトもしていきます(^^♪
今後ともよろしくお願いいたします！！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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